Sanduíche saudável pros dias corridos

Pra muita gente, sanduíche não é refeição. E eu entendo o preconceito. Quando a maioria das pessoas pensa em sanduíche, o que vem à cabeça é pão de fôrma ultraprocessado, presunto e queijo.

Hoje, vamos rever esses conceitos. Se o que tem recheando o pão é carne moída, cebola, tomate… Concorda que não tem nada de errado do ponto de vista nutricional? E eu não estou falando de hambúrguer, tá? A minha sugestão pro cardápio é o delicioso arais, um sanduíche armênio, que nesta versão fica ainda mais prático porque vai pra mesa aberto.

Pra deixar a refeição ainda mais saudável e balanceada, a minha sugestão é servir com a vagem refogada com cominho, limão e mel. E um molho bem brasileiro de castanha-de-caju com alho acompanha!

Com uma mesa dessas, vai precisar repetir o cardápio.

Abaixo você vai ver:

receita do arais aberto
receita da vagem refogada com cominho, limão e mel
receita do molho de castanha-de-caju com alho
receita do arais na Air Fryer
receita do arais de grão-de-bico
dica: como secar ervas no micro-ondas
receita do pudim de tahine com crocante de gergelim

Escolha sua versão preferida do arais, e vamos pra cozinha.

No arais tradicional, o recheio vai dentro do pão sírio. Essa receita é ótima praqueles dias de pressa:

a carne vai crua pro pão. Isso quer dizer que nem precisa refogar;
o pão sírio pode ser comprado pronto;
2 em 1: aquece o pão e cozinha a carne ao mesmo tempo;
pra ficar ainda mais rápido, o sanduíche é dourado aberto na frigideira.

RECEITA: ARAIS ABERTO

Veja o passo a passo em vídeo!

A refeição de hoje é tão balanceada que se encaixa na fórmula do pê-efe! Ela tem todos os grupos alimentares que precisamos.

Conheça aqui a fórmula do pê-efe

Receita: vagem refogada com cominho, limão e mel

Receita: molho de castanha-de-caju com alho

Pode preparar na Air Fryer

A cozinha de testes do Panelinha ainda criou uma versão em que o arais vai pro espeto e é assado na Air Fryer. Fica com jeitão de petisco, né? É uma ideia ótima pra preparar vários de uma só vez!

Receita: arais na Air Fryer da Rita Lobo

Versão vegetariana

O grão-de-bico do recheio é bem temperadinho com pimenta síria, hortelã e salsinha.

Receita: arais de grão-de-bico

Partiu sobremesa

Se você quiser aproveitar este cardápio no fim de semana, prepare também esta sobremesa.

O pudim de tahine tem um sabor único e fica ainda mais delicioso servido com crocante de gergelim.

Receita: pudim de tahine com crocante de gergelim

Dica: como secar ervas

As ervas têm ficado murchinhas na sua geladeira? Armazene em potes de vidro ou saquinhos, mantendo o ar dentro. Assim você aumenta a vida útil desses temperinhos. Mas esse não é o único jeito.

Secar as ervas no micro-ondas faz com que elas durem por 15 dias. E você pode usar essa técnica pra tudo quanto é erva.

Esse é um ótimo jeito de aproveitar os temperos naturais por mais tempo.

E é fácil, fácil: pra começar, as ervas precisam estar lavadas e bem secas. Aí é o seguinte: coloque duas folhas de papel-toalha em um prato. Distribua as ervas e cubra com mais papel-toalha. Elas têm que ir para o microondas em potência média por 30 segundos. Dê uma olhadinha e rode mais 30 segundos e assim por diante, até desidratarem. Não vá de uma vez só; como as folhas têm tamanhos diferentes, podem esturricar.

Ervas secas são temperos naturais, que além de sabor, tem os nutrientes da comida de verdade, e com elas você pode deixar a comida ainda mais deliciosa.

No meu livro ‘Ervas e especiarias’ você aprende como usar ervas frescas e secas e especiarias pra deixar a comida da sua casa mais saborosa e saudável. Compre aqui.