Curry de peixe prático pro jantar que deixa até saudade

Pra ter comida gostosa na mesa, mesmo nos dias mais corridos, a gente precisa de muitas estratégias. Nesta semana o truque pro jantar sair com agilidade é encaixar uma receita no tempo de cozimento da outra.

Enquanto o curry de peixe está na frigideira alta, as ervilhas tortas são refogadas em outra frigideirinha e a panela elétrica cuida do arroz perfumado com anis-estrelado. Viu só, um arroz com perfume de anis em pleno dia de semana! E tudo acontece ao-mesmo-tempo-agora pro jantar sair mais rápido.

Cozinha Prática, Sem Tempo: veja aqui as receitas dos episódios que já foram ao ar

Vem que o jantar de hoje vai ser especial

E se você quiser transformar este cardápio charmoso em menu pra receber no fim de semana, não pode esquecer da sobremesa: o bolo invertido de abacaxi é a combinação perfeita.

E é claro que vai ter versão vegetariana do curry. Preparada com batata-doce, cenoura e couve-flor.

Neste post você encontra:

receita curry de peixe;
receita de arroz perfumado com anis-estrelado;
receita de ervilha-torta na manteiga;
receita de curry vegetariano;
curry em pó caseiro;
receita de bolo invertido de abacaxi;
dica de como congelar o curry.

REFEIÇÃO DA SEMANA

Essa refeição só tem vantagens, quer ver?

O preparo das receitas é todo encaixadinho pra caber em pouco tempo;
o arroz perfumado com anis-estrelado é feito na panela elétrica;
o curry é feito no processador pra tudo ficar mais rápido e prático – em vez de no pilão;
a ervilha-torta tem frescor que cria contraste com o quentinho do curry;
a combinação de texturas é perfeita: peixe macio com o caldinho fica completo com o arroz grudadinho e ervilha crocante;
peixe e molho são cozidos em uma única panela, sem precisar selar, fritar, dourar… Ou seja, não deixa cheiro de peixe pela casa;
o peixe cozido no molho do curry, fica pronto mais rápido e não resseca.
curry é um prato tão versátil que pode ser de peixe, de frango, de carne e, claro, sem carne também. Quando você aprende um, já sabe como preparar todos.

RECEITA: CURRY DE PEIXE

Veja o passo a passo em vídeo!

RECEITA: ERVILHA-TORTA NA MANTEIGA

RECEITA: ARROZ PERFUMADO COM ANIS-ESTRELADO

VERSÃO VEGETARIANA

Curry é uma receita que quem não come carne tem que saber. Isso porque um dos desafios dos cardápios vegetarianos é criar uma base de sabor bem reforçada pros legumes. E o curry faz isso deliciosamente.

Nesta versão, usamos uma combinação de batata-doce, cenoura e couve-flor, que cria diferentes texturas.

RECEITA: CURRY DE LEGUMES

Veja aqui mais receitas sem carne

COM SOBREMESA, VIRA CARDÁPIO PRA RECEBER

O segredo pro bolo invertido de abacaxi ficar assim, bem charmoso, é caprichar na cobertura. E olha que coisa boa: pra essa receita não precisa de batedeira nem de liquidificador.

RECEITA: BOLO INVERTIDO DE ABACAXI

PERSONALIZE SEU CURRY

Na Índia, as pessoas preparam o curry em casa, combinando as especiarias. E aí cada família tem a sua receita… Que tal preparar sua própria mistura?

RECEITA: CURRY EM PÓ CASEIRO

SE SOBRAR, CONGELE

Curry é um prato que congela super bem. Ele vira uma refeição a jato, porque você nem precisa lembrar de descongelar com antecedência. Se atente às dicas:

Pode usar pote de vidro, marmitex de alumínio… Se for de plástico, pode ser que o seu pote fique manchado de amarelo-curry;
na hora de porcionar, não preencha totalmente o recipiente. O líquido congelado expande e pode vazar. Preencha somente ¾ do total;
pra descongelar, você pode aquecer no micro-ondas ou direto na panela.
Aí, é só caprichar nas ervas frescas, e pronto! Tem um jantar novinho em folha.

Ter curry pronto no freezer é uma mão na roda

LISTA DE COMPRAS DO CARDÁPIO PRINCIPAL

1½ xícara (chá) de arroz

200 ml de leite de coco

6 postas de prejereba sem a pele (cerca de 110 g cada)

300 g de ervilha-torta

1 cebola

2 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça

1 pedaço de gengibre de cerca de 6 cm

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de curry em pó

1 anis-estrelado

5 ramos de coentro

2 folhas de louro

folhas de coentro, manjericão e hortelã a gosto para servir

2 colheres (sopa) de manteiga

1 limão

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Na temporada do Cozinha Prática, Sem Tempo mostro receitas e estratégias pra você resolver o jantar de um jeito bem prático. A dinâmica é assim: