Tarte tatin de banana com queijo (feito com a massa de broa que ficou mole)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C (temperatura baixa).
2. Unte uma fôrma antiaderente média com manteiga.
3. Polvilhe cada colher de açúcar na assadeira, formando 2 áreas retangulares de cerca de 8 cm X 10 cm — não precisa ser um retângulo perfeito, é só para marcar o lugar onde a banana e a massa vão caramelizar.
4. Descasque e corte a banana ao meio no sentido da largura, e cada metade ao meio no sentido do comprimento. Coloque duas metades de banana, uma ao lado da outra, sobre cada área de açúcar, com a parte cortada para baixo. Coloque uma fatia de requeijão sobre cada porção de banana e polvilhe uma pitada de canela em pó.
5. Com uma colher, espalhe ¼ de xícara (chá) da massa de broa sobre cada porção de banana, até cobrir bem toda a fruta.
6. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até a massa crescer e assar e a base caramelizar. Assim que sair do forno, transfira a tarte tatin ainda quente com uma espátula para um prato, deixando a parte caramelizada para cima. Sirva a seguir com melado e castanha-de-caju picada.