Broinha de fubá

Você pode chamar de broa caxambu, broa de padaria ou até cookie brasileiro. Esta é a broinha com perfume de fubá que esfarela na boca. Vai sempre bem com um cafezinho.
OBS.: se preferir, utilize um boleador de sorvete para modelar as broas.
As broas permanecem saborosas quando armazenadas num pote com fechamento hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Você pode congelar as broas já modeladas. Na hora de assar: coloque as broas direto do congelador na assadeira, pincele com a gema e leve ao forno preaquecido para assar.