'Rita, Help! De A a Z': Q de queijo

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Por Rita Lobo - 29 de julho de 2020

Q de queijo. No norte ao sul do país, com destaque aos queridos mineiros, queijo faz parte da nossa culinária. Queijo muçarela na pizza, queijo minas grelhado no café da manhã, queijo coalho no dadinho de tapioca, queijo com goiaba na sobremesa, queijo parmesão em massas, risotos, saladas... Vai bem com quase tudo! Veja tudo que rolou nas nossas redes sociais, mas primeiro, quero compartilhar um lado meu que talvez você não conheça, a de compositora:

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Q de queijo. Se você assiste ao Cozinha Prática já deve ter me visto cantando "E rala o queijo, rala o queijo, rala o queijo". Sim, além de cozinhar eu também sou compositora ?. Musiquinhas à parte, o tema de hoje nas redes sociais do Panelinha é queijo (@panelinha_ritalobo e @cozinhapanelinha, já segue?). Ele pode ser neutro e de sabor macio, como a ricota; mais quebradiço e intenso, como o gorgonzola; ou ainda bem firme e salgado, como o parmesão. Vai bem no risoto, é recheio de quiche, é sucesso no sanduíche e o ingrediente principal do pão de queijo. Para você, em qual receita não pode faltar queijo? #RitaHelpDeAaZ

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O clássico romeu e julieta em versão moderninha:

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Q de queijo. Uma combinação tão boa que tem até nome romântico: goiaba com queijo ❤️. O clássico ganhou uma versão moderninha à moda francesa: goiaba brûlée. As fatias da fruta são grelhadas na frigideira com açúcar para formar uma casquinha dourada, com a polpa bem macia. Aí é só servir com queijo minas frescal. A receita está no Panelinha (link na bio). #RitaHelpDeAaZ . https://www.panelinha.com.br/receita/goiaba-brulee

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Não encontrou o queijo da receita? Veja como substituir com a dica do @CozinhaPanelinha:

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Q de queijo. Nem sempre a gente encontra o queijo específico que cada receita pede. A solução é substituir por outros queijos com as mesmas características. Não achou parmesão? Use queijo minas curado – ambos são firmes, salgados e não derretem fácil. Não tem muçarela? Troque por queijo prato – eles derretem superbem! Não tem cottage? Vá de ricota – ambos têm sabor neutro, são macios e esfarelam numa boa. Não tem nem cottage nem ricota? Faça em casa! Tem receita no Panelinha. #RitaHelpDeAaZ

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Sugestão de almoço rápido em que o queijo faz toda diferença:

Um jeito fácil de experimentar hortaliças que você jura que não gosta: com queijo!

E tem receita mais icônica que pizza com queijo?

Q de queijo. Tem como falar de queijo sem falar de pizza? Não, né. No Panelinha, além da massa caseira superprática feita no processador, tem receita de pizza de dois queijos: muçarela com burrata. https://t.co/6A32Hrvf2i #RitaHelpDeAaZ
— Panelinha (@Panelinha) July 29, 2020