Pão na Air Fryer + geleia morna = minha aula no Taste
Por Rita Lobo - 26 de junho de 2025
No último fim de semana, junto da Electrolux, dei uma aula muito especial no Taste São Paulo. Falei de conceitos nutricionais e mostrei na prática como evitar um ultraprocessado que está na mesa de milhares de pessoas: o pão de fôrma de saquinho.
Quem me acompanha sabe que eu sou defensora da comida de verdade. Isso significa duas coisas: ensinar a cozinhar, claro, e também a identificar e evitar os ultraprocessados – que são produtos que parecem comida, mas que contém tantos aditivos químicos que o corpo nem entende como alimento.
Pois é, é toda vez que falo nas redes sociais que pão de fôrma industrializado é ultraprocessado, muita gente fica em pânico! E é justamente por isso que resolvi dedicar essa aula a um pão caseiro superfácil, feito na Air Fryer!
Antes de tudo, já deixei claro: ninguém precisa fazer pão todo dia! Vale comprar um pão fresco da padaria, um pão artesanal… E ter uma receita na manga como essa também é uma ótima ideia. É prática e saudável, porque é sem conservantes, estabilizantes e sem aquele excesso de sal e açúcar, característico dos ultraprocessados.
Mão na Massa (Literalmente!)
Começamos com o básico do básico: lavar as mãos! Depois, hora de conferir os ingredientes simples e de verdade: farinha de trigo, sal, leite, azeite e fermento em pó, aquele de bolo, mesmo.
A escolha dos ingredientes foi bem pensada:
• Leite: pra deixar o pão macio e saboroso, já que a receita é rápida e sem tempo de fermentação.
• Azeite: além de dar sabor, deixa o pão mais douradinho e com uma textura deliciosa.
• Fermento em pó: porque aqui a ideia era um pão a jato.
Na hora de misturar, mostrei meu truque: usar o dedo indicador! Assim a gente evita grumos, mistura os ingredientes secos e líquidos de forma uniforme, e o melhor… suja menos a mão. Afinal, ainda tinha muita coisa pra fazer na aula!
A sova foi rápida, só até a massa ficar lisa – o fermento de bolo não gosta de perder tempo!
Por que a Air Fryer?
O grande diferencial dessa aula foi a preparação na Air Fryer. Muita gente acha que a Air Fryer só serve pra “fritar” batata, mas na verdade ela é um forno de convecção potente. Ou seja, perfeita pra assar pães, legumes, ovos, carnes, peixes, e claro… o nosso pãozinho do dia.
Enquanto a Air Fryer pré-aquecia, abri a massa no formato oval, pra caberem os dois pães de uma vez só na cesta. Um detalhe: como ia servir com geleia, preferi um pão neutro, sem alecrim ou especiarias – mas dá pra brincar com os sabores.
Um toque doce: geleia morna com cardamomo
E por falar em geleia… essa aula teve esse plus! Mostrei como fazer uma geleia morna, perfeita pra chuchar o pão.
Quem vai ao Taste gosta de sabores surpreendentes, né? Então usei um tempero especial: cardamomo.
Mas olha, nunca compre cardamomo em pó! Ele perde o aroma e o sabor. O ideal é comprar as bagas e pilar na hora.
Usei frutas vermelhas congeladas, porque são mais fáceis de achar.
Também contei um pouco dos bastidores: no Panelinha a gente testa muitas receitas pra Air Fryer. Já fizemos até receitas que usam a base do cesto como panela! A cozinha de testes tá sempre inventando novos jeitos de facilitar a vida de quem cozinha.
Com o pão assado e a geleia pronta, foi só caprichar na finalização. Em vez de manteiga, servi com nata, bem cremosa e saborosa.
Depois de provar a receita junto com todo mundo, veio a surpresa final!
A Electrolux me ajudou a realizar um sonho… Todo mundo que participou da aula ganhou uma Air Fryer Electrolux por Rita Lobo! A emoção foi geral. Foi lindo ver a alegria no rosto de cada um ali.
