Pão de fôrma 100% integral perfeito!

Pão que não cresce ou fica duro, nunca mais! Veja abaixo a receita e um checklist pra preparar um pão de fôrma 100% integral e caseiro à prova de erros.

Neste post você também encontra ideias pra salvar um pão que já deu ruim: ele vira ingrediente de uma incrível de uma torta italiana chamada strata ou ou uma deliciosa rabanada ou farinha de rosca caseira. Você escolhe.

Veja a receita do pão em vídeo

CHECKLIST PRO PÃO NÃO DAR RUIM

1. USE MEDIDORES-PADRÃO - E lembre-se de nivelar as medidas dos ingredientes secos. Pra receita de pão dar certo, proporção é tudo.

2. RESPEITE O TEMPO DA AUTÓLISE - A autólise é uma hidratação da farinha, essencial pra formação de uma boa rede de glúten. Isso é fundamental pro pão crescer. Ela acontece na primeira meia horinha de descanso da massa, quando ela ainda não foi acrescida do fermento. É só farinha e água.

3. NÃO DEIXE DE COLOCAR O ÓLEO E O AÇÚCAR - Num pão 100% integral, essa misturinha garante umidade à massa. Caso contrário, o pão pode virar um tijolão!

4. CAPRICHE NA SOVA - Mostre ao que veio, caro padeiro!

5. NÃO ADICIONE MAIS FARINHA NA SOVA - Isso vai deixar a massa pesada e ressecada.

6. RESPEITE OS TEMPOS DE FERMENTAÇÃO - Agora é só relaxar e dar o tempo de fermentação que o pão precisa. É alarme no celular e segue o baile.

7. PREAQUEÇA O FORNO - Nem pense em não preaquecer o forno! A temperatura tem que estar estável na hora de assar.

Deu ruim!

Mas se você já preparou outra receita e deu ruim, confira as ideias pra transformar o pão que deu errado. O drama aqui sempre vai ter final feliz!

Vai preparar uma dessas receitas? Não esquece de tirar uma foto e postar nas redes sociais marcando #ReceitaPanelinha e #CozinhaPráticaNoGNT.

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