Da cesta ao prato: nova série de vídeos

A nova cesta básica nacional foi a minha inspiração pra uma série especial de vídeos. Que vitória pra alimentação saudável essa reformulação! Ela dividiu os alimentos em 10 grupos e ainda excluiu os ultraprocessados por decreto.

A nova série tem 10 episódios e, em cada um, mostro ideias de receitas com um grupo de alimentos da nova cesta. E você vai ver que, apesar de as preparações serem diferentosas, os ingredientes são aqueles que você tem na despensa – e na geladeira.

CONHEÇA OS 10 GRUPOS DE ALIMENTOS DA NOVA CESTA BÁSICA

Há duas novidades na nova cesta. A primeira, como você sabe, é a exclusão dos ultraprocessados. A segunda é a nova divisão, que incluiu o grupo das castanhas e nozes, e também outros novos alimentos como grão-de-bico, aveia, macarrão e uma variedade maior de frutas e hortaliças.

Na minha opinião, também chama a atenção o destaque pras especiarias, que são temperos naturais e sinalizam pra população a importância de excluir o tempero pronto, que é ultraprocessado.

⁠1. Feijões

⁠2. Legumes e verduras

3. Cereais (arroz, milho e trigo…)

4. Castanhas e nozes

5. Leites e queijos

6. Carnes e ovos

7. Café, chá, mate e especiarias

8. Raízes e tubérculos

9. Frutas

10. Ingredientes culinários

POR QUE O VETO AO ULTRAPROCESSADO É UMA VITÓRIA

Os ultraprocessados são composições industriais cheias de aditivos químicos e que contém sal, açúcar e gordura em excesso. Do tempero pronto ao macarrão instantâneo, do pão de fôrma de saquinho aos cereais matinais, os ultraprocessados estão infiltrados na alimentação da população em geral.

Esse tipo de produto é tão desbalanceado nutricionalmente que o nosso corpo nem entende mais que é comida. E o aumento do consumo de ultraprocessados é diretamente ao aumento de doenças crônicas não transmissíveis, de acordo com o Ministério da Saúde.

Com o novo decreto que reconhece os malefícios dos ultraprocessados, todo mundo ganha. Porque a cesta básica, além de impactar diretamente a alimentação de tanta gente, também orienta políticas públicas ligadas à alimentação e, mais do que isso, sinaliza pra todos os brasileiros o que é uma alimentação adequada.

A NOVA CESTA BÁSICA FAZ PARTE DO DECRETO Nº 11.936, DE 5 DE MARÇO DE 2024. Você pode ver o decreto aqui.

GUIA ALIMENTAR

A cesta básica foi criada em 1938. E em 86 anos, nunca recebeu nenhuma atualização. Mas diante de tantas mudanças nos sistemas alimentares, e não só no Brasil, a reformulação era urgente. Os conceitos de nutrição que orientam a nova cesta foram baseadas no Guia Alimentar para a população brasileira, um documento oficial do Brasil que, de tão importante, serviu de referência pra elaboração de guias de outros países.

O Guia, que em 2024 completa 10 anos, foi o primeiro a publicar a classificação dos alimentos por grau de processamento. E essa classificação é muito relevante porque ela diferencia a comida de verdade da imitação de comida.

Você pode baixar gratuitamente. Clique aqui.

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