Receita pro fim de semana: cookies com gotas de chocolate

Um dos pedidos que mais recebo nas minhas redes sociais é "Rita, cadê a receita?!" – já virou bordão! E não é que aconteceu comigo também? A minha filha, a Dora, é especialista em doces. E os cookies de chocolate que ela preparou na quarentena ficaram perfeitos. Depois de muita insistência, finalmente consegui a receita – filha de peixe, ela quis testar várias vezes o preparo antes de passar para mim. E é com ela que encerraremos o projeto 'Receita pro fim de semana'.

Não é por nada não, mas esses cookies são perfeitos pra valer: têm casquinha e são cremosos por dentro. E foram muitos testes, tanto na minha casa, como na cozinha de testes do Panelinha. A receita do cookie é como uma fórmula matemática e os ingredientes são balanceados de acordo com o resultado desejado. Testamos bater na batedeira com o globo, bater com a pá e até fazer a mistura sem batedeira. Testamos também manteiga derretida, em pomada e gelada, além de diferentes proporções de açúcar mascavo e refinado, assim como quantidade de farinha e chocolate diferentes.

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Na nossa cozinha de testes, nenhum detalhe da receita passa desapercebido. Até chegar à versão final da receita dos cookies com gotas de chocolate (receita da Dora, filha da @RitaLobo!), foram 15 testes, com diversas variáveis. Na foto, um teste com pedaços picados de chocolate. Fica uma delícia, mas por serem irregulares, os pedacinhos não derretem por igual, por isso usamos o chocolate em gotas. A receita já está no www.panelinha.com.br e é a #Receitaprofimdesemana, projeto do @panelinha_ritalobo para todo mundo cozinhar junto a mesma receita, cada um da sua casa. Participe!

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Chegamos ao resultado ideal, mas não paramos aí. Queríamos transformar esses cookies perfeitos em uma sobremesa incrível. Promovemos então o encontro os cookies com o affogato, e assim nasceu a sobremesa cookie com sorvete e café.

Dica da cozinha

A versão final leva chocolate 70% cacau – o chocolate amargo deixa o cookie mais equilibrado. Mas, se você preferir cookies mais doces, pode escolher um chocolate com porcentagem menor de cacau. Você é livre, meu amorrr!

Receita pro fim de semana

O projeto chega ao fim, mas a cozinhança – e o nosso esforço para levar você para a cozinha – não para nunca! Fique ligado, siga o Panelinha no Instagram, no Twitter e no Facebook. E, em breve, vai ter novidade no nosso grupo no Facebook, você já entrou?