Dia das Mães: o recheio da torta

É curioso que a maçã tenha sido iconizada justamente pela madrasta – a fruta é tão confiável que ninguém acreditaria que pudesse estar envenenada. É saudável e, em termos culinários, é das frutas mais versáteis. Além da Tarte Tatin, ela vira outras tortas incríveis, como a apple pie, americana, e o crumble, inglês.

Maçã vira doce, sobremesa, mas também salgado. Em versão purê combina com frango, com pato, com porco. Ela é a primeira das papinhas, cozida ou raspadinha. A maçã também é um pouco como são as mães: a gente tem que se virar como dá!

As fotos do especial de Dia das Mães são do Gilberto Oliveira Jr.