Inspiração: Mar Vermelho

Dezembro é o mês das festas, do inicio do verão, calor no corpo e na alma. Para dar uma refrescada – antes da maratona de fim de ano –, vamos dar um mergulho. A inspiração é o Mar Vermelho, conhecido pela exuberante paisagem submarina. Bem no meio do Oriente Médio, ele une Jordânia, Egito e Israel, entre outros países da região. Mesmo com tanto conflito ao redor, ele não perde a graça. Então, vamos nos banhar desse espírito de tolerância e nos preparar para o ano que está chegando.

Sobre o baú você vê uma seleção de itens para fazer uma viagem ao Mar Vermelho e deixar a mesa de dezembro ainda mais saborosa. Dourado e vermelho são as cores das festas – e os sabores e perfumes árabes vão dar o toque de inspiração.

1. Da esquerda para a direita, começo pela romã. Linda por dentro e por fora, ela tem um alto poder antioxidante, que ajuda a retardar o envelhecimento. Será que é por isso que a romã sobrevive desde os tempos bíblicos? Aqui no Brasil, é mais consumida em forma de suco ou chá. Mas é fácil de entender o motivo: uma unidade da fruta importada custa cerca de R$ 10. Na mesa do ano novo é indispensável. E na carteira também: não se esqueça de guardar as três sementinhas para garantir a crença popular: ‘dinheiro nunca há de faltar’.

2. Nem tudo que reluz é ouro, mas que a cor dourada traz à mesa uma certa riqueza, ah, traz! Nas festas, não dá para ter medo de brilhar: vale tirar do armário aquele faqueiro dourado que você ganhou há tempos ou garimpar uma peça cor de ouro no armário da sua avó. No meu armário tem esses sousplats, garimpados no bairro da Liberdade – paguei R$ 5 cada numa promoção na Omiyague, tel. (11) 3208-2828. Eles ‘fazem vista’ e acabam com a monotonia.

3. Originalmente, a peça de Murano que lembra um coral vermelho era um cinzeiro. Mas, em casa, vira tigela para servir frutas secas ou para jogar cascas de pistache.

4. Apoiado na parede, com uma tagine vermelha desenhada na capa, você vê um livrinho de receitas que parece singelo. Mas não se iluda: A Middle Eastern Feast, compilado para a série Great Food, lançado pela Penguin, é de dar água na boca e tem histórias de encher os olhos de lágrimas. Emocionante para árabes e judeus, gregos e troianos. Claudia Roden, a autora, escreve receitas recheadas de cultura.

5. Louças com aparência de que foram pintadas à mão são tendência. O prato com o coral vermelho da foto, misturado a diferentes louças, deixa a mesa informal mas cheia de personalidade. Ótimo critério para a montagem da ceia de Natal. Esse eu trouxe de Paris. Phyna!

6. Sal marinho é sempre melhor que o refinado. Salga menos, é verdade. Mas isso também pode ser considerado uma vantagem. É menos ácido, mais saboroso e mais saudável. Dentro do meu moedor tem sempre o da Bombay, que sai por R$ 14,10 na embalagem de 750 g.

7. Algumas colherinhas de molho de romã são suficientes para dar sabores árabes à mesa do dia a dia. Além de ser essencial na minha salada favorita, a bazargan, ele também transforma franguinhos insossos em saborosos michuís. Use um pouco e liberte em você uma cozinheira digna das 1001 noites! À venda em casas de produtos árabes.

8. A minha garrafa de água de rosas está quase cenográfica – tem só um fundinho. Na cozinha, perfuma pratos salgados e doces. Até um simples merengue vira uma iguaria depois de ganhar umas gotinhas da perfumada água. Da cozinha, ela vai para o criado-mudo e vira um tônico refrescante para passar no rosto antes do dormir.

9. Maamoul são doces árabes feitos de semolina. Eles podem ser recheados de pistaches, nozes, tâmaras... Mas cadê os doces na foto acima? Em vez deles, veja a fôrma, uma espécie de pá de madeira – que trouxe de viagem ao Oriente Médio. Ela molda a massa leve e amanteigada e também pode ser usada para enfeitar a casa.

10. Não é só na moda que um acessório vermelho faz toda a diferença no visual. O cinto, feito com conchas e contas coloridas, pode ter ficado velho para ser usado no corpo, mas não ficou fora de moda na minha casa: logo virou parte da decoração! Outra lembrança de uma viagem ao Mar Vermelho.