Papo de Camarim: arroz separado do feijão e sopa no jantar do Cesar Yukio

Sopa é jantar? O arroz vai por cima ou por baixo do feijão?

Para Cesar Yukio, que é referência em confeitaria yogashi no Brasil, a cultura japonesa está superpresente nas refeições: sopa não é jantar nem entrada, é acompanhamento e aparece sempre na mesa. E o arroz? Ah, o arroz vai separado do feijão. Dá play para entender essa história.

RECEITA: BOLO INVERTIDO DE BANANA CARAMELADA COM COCO E CANJICA
CHEF CESAR YUKIO PREPARA BOLO INVERTIDO DE BANANA CARAMELADA COM COCO E CANJICA a partir de sobras planejadas

Cesar usou as sobras planejadas de canjiquinha cozida - e uma pitada extra de criatividade - para criar um delicioso bolo de banana caramelada com coco.

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Cesar Yukio está à frente da Hanami Confeitaria, em São Paulo, é Chef Pâtissier da Barry Callebaut e é um dos embaixadores da U.S Food Experience. Acompanhe o trabalho do chef nas redes sociais.