Natal: como destrinchar o peru

Quando a estrela da mesa é o peru, um bom jeito de facilitar a vida de todo mundo, além de deixar a mesa mais delicada, é servir a carne já destrinchada. Tem passo a passo completo na receita do Panelinha, com modo de preparo para o caldo de peru, o molho e a farofa de castanha-de-caju e banana-passa de acompanhamento.

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Quem preferir, pode levar o peru inteiro à mesa. Antes de assar, amarre as coxas com barbante; depois de assado, corte o barbante (que estará engordurado) e substitua por um cordão de juta, vendido em armarinhos. Para completar a produção, servimos a carne na Travessa Flor Cúrcuma do Acervo Panelinha, que você encontra aqui.

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