Truque de restaurante

Fazer um risoto é sempre uma boa pedida para reunir os amigos. O único problema é que com o método de cozimento tradicional, você fica com a barriga no fogão enquanto os seus convidados se divertem. Por isso, no Cozinha Prática desta semana, mostro um truque de restaurante para você finalizar o risoto em 5 minutos, depois que todos tiverem chegado.

Charmoso, elegante e saboroso, o risoto é fácil de fazer, agrada todo mundo e dispensa outros acompanhamentos – a não ser umas boas taças de vinho! Versátil, ele também pode ser feito com inúmeros complementos (desde cubinhos de abóbora a variedades de frutos do mar). Mas para o programa decidi fazer um risoto vegetariano, que leva um mix de três tipos de cogumelos, além de bastante salsinha picada.


Foto Charles Naseh