Santa Rita: como descascar e cortar o abacate

Uma fruta verde-linda, versátil – vai bem com receitas doces e salgadas –, cremosa, cheia de boas gorduras. Ah, abacate, amigo do peito, por que é que você se despedaça inteiro quando a gente tenta tirar você da casca?

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Ainda bem que existe técnica pra tudo na cozinha. O vídeo de hoje da websérie ‘Santa Rita – técnicas culinárias beeeem explicadinhas’ ensina a lidar com essa fruta: tem jeito certo de abrir, de tirar o caroço e de descascar. Tem até técnica para cortar de diferentes maneiras.

Na salada de lentilha com salmão, por exemplo, o abacate vai em leque. Na salada de frutas, vai em cubos. Se é o caso de uma pastinha, tipo guacamole, ou mesmo de um creme de abacate ou picolé, ele pode ser cortado de qualquer jeito!

O vídeo é curto e objetivo, mas tem espaço para uma outra técnica: como evitar que o abacate escureça, o que acontece poucos minutos depois de abrir a fruta. Dá play!