Sopa de milho com páprica
Por Pitadas - 20 de março de 2014
A chegada do outono é a desculpa perfeita para fazer uma sopa de milho, adocicada, usando páprica, que é mais intensa. A gente já tinha testado essa mistura de sabores no milho cozido, você viu? Ao final do texto confira a lista de links do Especial Milho Verde do blog.
Como o milho é um espessante natural, a sopa ficou ultracremosa e sem gosto de farinha. E mais leve, já que não leva nada além do cereal para engrossar. É importante coar a sopa, porque os grãos têm uma película que as lâminas do liquidificador não conseguem cortar.
Sopa de milho com páprica e cebolinha
Serve 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 latas de milho verde (400 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola picada fino
2 xícaras (chá) de leite
sal e pimenta-do-reino moída na hora
½ colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de cebolinha picada fino
Modo de preparo
1. Antes de abrir, lave e seque as latas de milho. Abra e passe o conteúdo por uma peneira para escorrer o líquido. Reserve 2 colheres (sopa) de milho para decorar o prato.
2. Leve uma panela ao fogo médio e derreta a manteiga. Junte a cebola e refogue até ficar transparente, por cerca de 2 minutos.
3. Junte o milho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente o leite. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue.
4. Com uma concha grande, transfira a mistura para a jarra do liquidificador e bata por 4 minutos.
5. Coloque uma peneira sobre a panela e coe o creme. Com as costas de uma colher, pressione o bagaço, para extrair o máximo de liquido que puder. Volte a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até a sopa esquentar. Na hora de servir, salpique uma pitada de páprica, a cebolinha e o milho reservado.
Mais posts do Especial Milho Verde do blog Pitadas:
Mesa outonal
Pamonhas, pamonhas, pamonhas
Milho cozido + creme de ricota, manteiga e páprica
Mesa amarela e azul: vai de canjica ou curau?
Creme de milho danado de bom!
Milho verde: como comprar
Foto: Livia Miglioli