Porto seguro

Responda rápido: você tem uma garrafa de vinho do Porto em casa? Costuma beber? Parece que, há algum tempo atrás, era comum presentear uma garrafa de vinho do Porto em aniversários e datas comemorativas. Daí que tem gente que gosta, bebe de vez em quando, alguns usam em drinques e sobremesas e outra parte não bebe nunca, quase nem lembra da garrafa no armário de bebidas.

Este vinho português fortificado, produzido na região do rio Douro, ficou conhecido como "do Porto" pois era desta cidade, ao norte do país, que ele era exportado para o resto do mundo. Ele costuma ser consumido após as refeições, acompanhando a sobremesa. Mas perguntamos aos fãs do Panelinha no Facebook como eles consomem o vinho do Porto e recebemos várias ideias legais.

Tem gente que toma um cálice todo dia, cozinhando ou após o jantar. Tem gente que coloca o vinho puro na sobremesa, como sorvetes e cremes e frutas, uma boa ideia mesmo. Outros usam para fazer bolos e tortas, ou em molhos e reduções da caldos para acompanhar carnes. Gente chique é outra coisa.

Aqui no Panelinha a gente tem várias receitas com vinho do Porto. Praticamente um cardápio completo: além do Porto e tônica, drinque delicioso que pode ser feito tanto com a versão tinta como a branca, temos uma quiche saborosa e, para a sobremesa, um pudim de pão deliciosamente enriquecido pelo vinho.

Foto: Gilberto Oliveira Jr.