Maionese caseira: como preparar a versão salsinha

A maionese verde da foto é feita com salsinha e vale como ideia para um happy hour, para comer com peixe (é mais fresquinha) – ou até para aproveitar a salsinha que tá sobrando na geladeira. O importante é que a maionese seja caseira.

Clique para ver a receita da maionese de salsinha.

A receita pede que você bata a salsinha com a maionese já pronta no mixer. O segredo é lavar e secar bem (bem mesmo) a erva antes de bater com a maiô. Como a maionese é uma emulsão, adicionar mais água com a salsinha pode desandar o preparo.

Para obter uma mistura mais rústica (menos verde), você pode picar as ervas bem picadinhas e misturar com uma colher na maionese. Quer mais sabor? Vale usar endro na mistura.

Foto: Editora Panelinha / por Charles Naseh