Cítricos

Com um limão, dá para fazer uma caipirinha — mas também muitas outras coisas. As raspas de frutas cítricas podem ser usadas em varias receitas, como um espaguete rápido, o bolo delícia de limão (a receita mais acessada do Panelinha!) e até risoto de camarão, que ganha um sabor especial com o toque da laranja. Pra tudo isso ficar gostoso, tem um segredinho: na hora de raspar a casca da fruta, tome cuidado para não pegar a parte branca, que amarga as preparações. Um ralador de cítricos, que nada mais é do que o utensílio com a lâmina mais fina, específico para ralar cascas, é ideal para fazer as raspinhas e pode ser encontrado em lojas de artigos para cozinha.

Foto: Gilberto Oliveira Jr