Cebola&Alho: doce, docinho

Parece mágica, tem jeito de segredo, mas é só método de cozimento: depois de assados, o alho e a cebola ficam: adocicados. A cebola, depois de caramelizada na panela, também fica (o que não acontece com o alho, que queima na frigideira, mesmo com a técnica de caramelizar, que pede fogo bem baixo, gordura e uma mexidinha de vez em quando).

Se você ainda não provou, tem que fazer isso o quanto antes. Até quem foge de alho e cebola passam a virar fãs das receitas, que rendem saborosos acompanhamentos (cebola-pérola assada fica ótima com rosbife e a flor de cebola assada é toda elegantosa).

Ah, rendem também deliciosos petiscos! Tem happy hour marcado? Sirva a pasta de alho assado ou a pasta de cebola caramelizada. Vai ser assunto do encontro, pode apostar.

As duas preparações combinam com drinques como gim tônica, michelada e caipirinha de maracujá com gengibre e folhas de mexerica.

Fotos: Editora Panelinha