Lancheira: O que tem pra beber?

A gente sabe que é difícil montar uma lancheira por dia para as crianças, ainda mais agora que (quase) todo mundo entendeu que não dá pra simplesmente mandar uma caixinha de achocolatado e um pacotinho de bolacha tipo wafer.

Um pouco de planejamento e alguns truques facilitam a vida. Nesta semana, vamos responder às dúvidas sobre o assunto que chegaram pelas redes sociais. Para isso, acionamos o time do todo: os pesquisadores da USP e a equipe da cozinha Panelinha.

Começando pelas bebidas. E lembrando que o achocolatado em caixinha, cheio de açúcar, estabilizantes e aromatizantes, está completamente fora do jogo, certo?

A @robertalafratta escreveu no Instagram com várias dúvidas! Ela quer saber, por exemplo, se os sucos naturais perdem as propriedades rapidamente e se podem ser substituídos pelas bebidas em caixinha.

Os nutricionistas são unânimes: mesmo havendo alguma perda de nutrientes quando as frutas viram suco, essa é uma opção infinitamente melhor do que os sucos de caixinha.

As bebidas industrializadas costumam ter muito mais açúcar do que as frutas naturais, além de outros componentes químicos. E o pior: nem sempre conservam o sabor original das frutas, o que interfere muito na formação do paladar das crianças.

Muitas dessas bebidas, aliás, acrescentam suco de maçã à fruta principal. Isso porque o suco de maçã é doce, combina bem com outros sabores e é vendido a baixo custo no mercado internacional.

Em nome da variedade, é boa ideia alternar os sucos com água de coco e com água mesmo, que deve ser sempre oferecida às crianças (durante a hora do lanche e fora dela).

Na hora de preparar, o melhor jeito é fazer o suco pouco antes de ir pra escola, armazenar em uma garrafinha que não deixe passar a luz (não pode ser transparente – a da foto é transparente para mostrar o colorido dos sucos) e que fique na lancheira térmica até a hora do lanche. E um bom truque é congelar o suco feito em casa e colocar os cubinhos direto na garrafa. Eles vão derretendo aos poucos, e o suco vai estar fresquinho na hora do intervalo.

Leia mais sobre a diferença entre suco de caixinha e suco feito em casa aqui

Amanhã, a gente fala das protagonistas das lancheiras: as frutas.