Utensílio indispensável: assadeira

Antes de pensar em preparar uma receita que vai ao forno, responda à seguinte pergunta: você tem uma boa assadeira em casa? Um bom recipiente para assados tem o fundo plano, com os lados mais baixos, para que o ar quente circule livremente em torno do alimento. Prefira uma assadeira em que o alimento caiba confortavelmente, mas não muito grande, para que os sucos liberados pela carne, por exemplo, não queimem durante o tempo em que ficará no forno.

Uma boa assadeira (antiaderente ou de inox) não serve só para carnes, aves ou peixes assados. Você pode preparar diversos pratos neste utensílio. Uma bela lasanha, legumes, batatas, pães ou até uma sobremesa.

Se quiser um refratário para levar diretamente à mesa, prefira as de cerâmica, porcelana, ágata, ferro ou barro. São lindas e, de quebra, é louça a menos pra lavar!

Foto: Editora Panelinha