Truquinho

São tantos os segredinhos para o sucesso de um bolo... e a gente já falou vários deles por aqui: separar os ingredientes com antecedência e usar ovos em temperatura ambiente, a hora certa de desenformar, etc.

Repare que são sempre coisas simples, que fazem uma grande diferença no resultado final. E tem uma outra dica, igualmente simples, que garante que o bolo asse e cresça direitinho. É o seguinte: logo após colocar a massa na fôrma, bata a fôrma na bancada da cozinha, algumas vezes. Isso faz com que as bolinhas de ar que estavam retidas na massa subam para a superfície e se desfaçam, permitindo que ele asse por igual.

Foto: Gilberto Oliveira Jr.