Tempero

Se a comida na sua casa anda sem sal, um bom truque é usar mais pimenta-do-reino! Temperar é tão importante quanto salgar as preparações. Um detalhe, porém: os grãos precisam ser moídos na hora para os pratos ficarem perfumados e com mais camadas de sabor. As pimentas que são vendidas em pó não têm gosto de nada, acredite. Assim que passam pelo moedor, os óleos essenciais começam a evaporar – e com eles, todo o perfume da especiaria.

Investir em um bom moedor é essencial. Às vezes, em até mais de um, para poder usar tipos diferentes de pimentas. Dá até para ter um com sal grosso e pimenta em grão misturados. Mas a gente sabe que bons moedores são caros. Por isso, a dica é comprar a pimenta que já traz o utensílio acoplado. O da marca Carmencita, além de vir com moedor, ainda permite a troca do refil. Um achado.