Milho na brasa com manteiga temperada

Cansado do milho cozido? Feito na brasa fica uma delícia! Os grãos adquirem consistência crocante, o gostinho de defumado dá o maior charme e o visual é muito apetitoso. O melhor de tudo é que é muito fácil de fazer.

Se você não tem churrasqueira ou grelha elétrica, pode fazer na frigideira mesmo. Em qualquer um dos casos, tem que ficar de olho para não queimar demais o milho. Comer com manteiga já é gostoso o bastante. Mas, como a gente gosta mesmo é de inventar, da cozinha de teste de receitas saíram duas versões de manteiga temperada, para deixar o milho mais saboroso ainda.

Milho na brasa com manteiga temperada
Serve: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos + 15 minutos para grelhar o milho

Ingredientes
4 espigas de milho
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de coentro picado
½ colher (chá) de páprica picante
1 dente de alho descascado, cortado ao meio
sal a gosto

Modo de preparo
1. Comece preparando as manteigas temperadas: em duas tigelinhas diferentes, divida a manteiga em partes iguais. Na primeira, acrescente o coentro picado, o sal e misture bem. Na segunda tigela, adicione a páprica, o alho e o sal. Mexa bem com uma colher e então remova o alho. Transfira cada manteiga para um potinho menor e reserve.

2. Retire a palha do milho e lave cada espiga sob água corrente. Com as mãos, remova os cabelinhos que ficam em volta dos grãos.

3. Acenda a churrasqueira ou a grelha elétrica e espere esquentar. Para se certificar de que está quente, coloque a mão próximo à grelha e conte até 3 (se não aguentar até o três, é porque está quente). Coloque as espigas, uma do lado da outra, e espere até que os grãos tostem (cerca de 4 minutos).

4. Com uma pinça, vire o milho para que ele asse de todos os lados. Repita o processo até o milho dourar por igual.

5. Desligue o fogo, retire as espigas e transfira para um prato. Sirva a seguir com as manteigas temperadas.

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Foto: Livia Miglioli