Grão nobre

É incrível como um grãozinho tão discreto contenha tanto sabor... Estamos falando da lentilha, um ingrediente super versátil e bem importante na culinária do oriente médio e do mediterrâneo. O prato da foto acima, por exemplo, ilustra um de seus usos mais célebres: o arroz com lentilha e cebolas caramelizadas. Ele acompanha bem o charutinho de folha de uva, como o do restaurante Espaço Árabe. Apetitoso, não?

A lentilha se adapta bem a vários tipos de preparações: sopas, molhos, purês e saladas, em pratos quentes, frios ou em temperatura ambiente. Ah, e o melhor: diferentemente de seus parentes (grão-de-bico e feijão, por exemplo), ela leva pouquíssimo tempo para cozinhar: cerca de 15 minutos após levantar fervura, e isso na panela tradicional. Precisa de mais algum motivo para experimentar?

Foto: Priscila Mendes