Cebola e feijão roxinhos

A gente já comentou por aqui a importância de fazer o remolho nas leguminosas. O procedimento tem dois objetivos importantes: fazer com que o grão cozinhe mais rápido e torná-los menos indigestos.

Agora, depois do remolho feito e do feijão cozido (com uma folha de louro, que dá um toque extra), que tal um refogado diferente? Substituir a cebola branca pela roxa, caprichar no alho e nas especiarias como cominho em pó (que também é ótimo para a digestão) garantem brilho novo ao feijão do dia a dia – o da foto é o tipo roxinho, para fazer companhia à cebola, oras.

Foto: Charles Naseh