Biblioteca: Receitas com Ovos

Ovos fazem parte daquela categoria de alimentos que sintetizam simplicidade e versatilidade na cozinha. Quer preparar uma receita rápida? Faça uma omelete, ou, melhor ainda, um ovo mexido. Prefere algo mais sofisticado e com maior exigência técnica? Prepare um saboroso suflê. Neste título, o chef francês Michel Roux diferencia os diversos tipos de ovos, ensina técnicas básicas para se trabalhar com eles e dá várias receitas com o ingrediente, separadas por tipo de preparação.

Foto: Priscila Mendes