Batata batida
Por Pitadas - 11 de março de 2013
Os truques culinários têm o incrível potencial de desmistificar a cozinha. Nossas avós que o digam: por que você acha que a comida delas é tão boa? Elas cozinhavam bastante, para muita gente e com menos recursos técnicos do que nós temos hoje. E, na hora do aperto, tinham segredinho para tudo: desempelotar, engrossar, fazer render...
A dica de hoje é desse tipo, só que vem da cozinha da Rita. Tá vendo essa foto da batedeira? Sabe o que tem dentro? Purê de batatas. Depois de pronto, batido com mais um pouco de manteiga, ele fica aerado, extremamente cremoso. Pode não ser uma técnica para usar no dia a dia, mas é ideal para deixar aquela refeição especial, com cara de restaurante.
Para isso, procure usar uma batedeira resistente.
Foto: Charles Naseh