Pilão, rústico e poderoso

O mixer e o processador são excelentes aliados na cozinha. Mas quando o preparo é mais rústico, vale dar uma chance ao pilão. Ele até pode ser mais antiguinho, mas continua sendo indispensável.

O utensílio é ótimo para macerar especiarias, triturar castanhas e até prepara um molho pesto. Na hora da compra, é possível encontrar o pilão em diferentes materiais. Pedras como granito, mármore ou pedra sabão são bem resistentes. Mas também vale experimentar modelos em porcelana, cerâmica e aço inox. Os mais rústicos, feitos de madeira, ainda são bastante usados. Porém, os de bambu são mais higiênicos.

Para facilitar a escolha observe a ponta do socador. É sempre melhor que ela seja áspera, assim o alimento não fica escorregando dentro do pilão.


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Foto: Editora Panelinha