Vinagrete de abóbora
Vinagrete de pepino e tomate com balsâmico
O vinagre balsâmico e o óleo de gergelim dão um ziriguidum delicioso neste vinagrete de pepino. A combinação inusitada e maravilhosa tem tudo para brilhar na sua cozinha, no seu churrasco, ao lado do seu pê-efe ou na mesa com a turma durante aquela refeição especial.
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Ingredientes
- 2 pepinos
- 2 tomates
- ½ cebola-roxa
- 3 colheres (sopa) de azeite Andorinha
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- sal e pimenta-branca moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Com uma escovinha para legumes, lave a casca dos pepinos sob água corrente e seque com um pano. Lave e seque os tomates.
- Descarte as pontas, corte cada pepino ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher de café, raspe as sementes. Corte cada metade em 4 tiras e as tiras em fatias de 0,5 cm. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos de cerca de 1 cm. Descasque e corte a cebola em cubinhos.
- Numa tigela média, coloque o azeite, o vinagre balsâmico e o óleo de gergelim; tempere com sal e pimenta e misture bem com um garfinho (ou batedor de arame) para emulsionar. Adicione os legumes picados e misture delicadamente. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.
OBS.: se preferir, mantenha o vinagrete na geladeira até a hora de servir. Ele pode ser armazenado por até 2 dias.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções