Vinagrete de chuchu
Vinagrete de carambola
A acidez e o perfume da carambola deixam o vinagrete todo especial. E se a fruta não estiver madura, melhor ainda! Pode usar mesmo as verdes, que são mais ácidas e firmes.
Tem mais ideias aqui!
Ingredientes
- 2 carambolas
- ½ cebola-roxa
- caldo de 1 limão
- 2½ colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 ramos de coentro
- sal a gosto
- cubos de gelo a gosto
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Modo de preparo
- Descasque e corte a cebola em cubos de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, cubra com água e misture ½ colher (sopa) de vinagre e cubos de gelo. Deixe a cebola imersa por 10 minutos para perder o ardido.
- Lave e seque a carambola e o coentro. Corte uma fatia da carambola, no sentido do comprimento, para formar uma base e apoiar a fruta na tábua. Corte a carambola em fatias de 1 cm, também no sentido do comprimento. Corte as fatias em tiras e as tiras em cubos. Pique grosseiramente as folhas de coentro.
- Escorra a água da cebola e volte para a tigela. Junte a carambola picada, o coentro, o caldo de limão, o vinagre e o azeite. Tempere com sal a gosto e misture delicadamente. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de servir – o vinagrete fica ainda mais gostoso se curtir por 30 minutos na geladeira.
Carambola verde?
Pode usar! O vinagrete fica ainda mais gostoso.
Como armazenar
Em pote bem fechado, na geladeira, por até 3 dias.
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![Tigela média [pimenta-do-reino], Acervo Panelinha](https://i.panelinha.com.br/i1/o-8654-51trfzaoool-sl1000.webp)
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Até 1h
- Serve
- Até 4 porções