A sobra de arroz não precisa voltar para a panela. Nesta receita, ela vira uma tortilha leve, fácil de preparar e pronta para receber diferentes recheios — do mais simples ao mais caprichado.

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Ingredientes
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Modo de preparo
  1. No processador de alimentos, coloque o arroz cozido e bata com a água até formar uma massa — pare de bater e raspe a lateral do processador quantas vezes forem necessárias; a massa fica bem unida quando atinge o ponto, formando uma bola no processador.
  1. Unte as mãos com óleo, modele a massa numa bola e, com a espátula de padeiro (ou faca), corte a massa em 4 porções.
  2. Para modelar as tortilhas: com a mão untada com óleo, enrole uma porção da massa numa bola, coloque entre 2 sacos plásticos e pressione com uma tábua (ou um prato de fundo liso e reto), até a tortilha ficar bem fina, com cerca de 13 cm de diâmetro.
  3. Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Coloque a tortilha para tostar por cerca de 2 minutos, até ela secar levemente e as bordas começarem a dourar. Cuidado: não deixe muito tempo na frigideira, pois as tortilhas podem ficar duras e ressecadas. Vire e deixe mais 1 minuto do outro lado.
  4. Transfira a tortilha para um prato e cubra com um pano — assim elas ficam maleáveis na hora de rechear. Repita com o restante da massa. Atenção: nas próximas levas, a frigideira já está bem quente e as tortilhas ficam prontas mais rápido.
IDEIAS DE RECHEIO

Com a base pronta, é só escolher o recheio. Veja as opções a seguir:

Salada de feijão-fradinho, quiabo grelhado e folhas de salsinha

Homus, sobra de carne de panela, saladinha de tomate e cebolinha

Pasta de abacate, couve-flor assada na Air Fryer, folhas de coentro e amendoim

VERSÃO COM ARROZ INTEGRAL

Você também pode preparar as tortilhas com sobras de arroz integral. A diferença está apenas na proporção de água usada na hora de bater no processador: para 1 xícara (chá) de arroz integral use 4 colheres (chá) de água.

Veja a receita em vídeo
Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
4 tortilhas