Torta de iogurte na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, use 2 filtros de café cortados ao meio). Coloque o iogurte e leve à geladeira por 1 hora para drenar — ele vai liberar bastante soro e ficar mais cremoso. Ao final, você deve ter 1½ xícara (chá) de iogurte cremoso.

1. Unte com óleo uma fôrma redonda de 15 cm de diâmetro. Corte um disco de papel-manteiga de 30 cm, forre o fundo e laterais da fôrma e unte também o papel com óleo.
2. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 160 ºC e programe para assar por 30 minutos.
3. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela grande — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Junte o iogurte drenado, o açúcar, o amido de milho, as raspas de laranja, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem com o batedor de arame até ficar liso.
4. Transfira a massa para a fôrma e nivele com a espátula. Coloque a fôrma na Air Fryer e deixe assar por cerca de 30 minutos, até a superfície ficar bem dourada e firme ao toque, mas com o interior ainda cremoso — a torta termina de firmar após gelar.
5. Deixe a torta amornar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior). Enquanto isso, prepare a calda de mel.
6. Para desenformar: cubra a torta com um prato e vire de uma só vez; retire o papel com cuidado e desvire a torta no prato de servir, deixando a parte dourada para cima. Sirva a seguir com a calda de mel e frutas frescas.

Modo de preparo

1. Leve uma panela pequena com a manteiga ao fogo baixo para derreter. Retire do fogo, junte o mel e o sal e mexa bem com batedor de arame. Volte ao fogo baixo e adicione a água aos poucos, mexendo até a calda engrossar levemente.

1. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente até a hora de servir — a calda vai engrossar um pouco após esfriar.