Tartine de avocado com coentro

Modo de preparo

1. Leve uma frigideira média ao fogo médio para aquecer. Regue com um fio de azeite e toste levemente a fatia de pão por 1 minuto de cada lado (se preferir, aqueça o pão na torradeira). Reserve.

1. Corte o avocado ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, raspe a polpa de uma das metades do avocado em uma tigela — mantenha o caroço na metade que não vai ser usada, pingue gotinhas de limão na polpa para não escurecer, embale com filme e guarde na geladeira para usar em outra receita.
2. Regue o avocado com azeite e o caldo de limão, tempere com sal e amasse bem com um garfo para formar uma pastinha. Espalhe a pastinha na fatia de pão, regue com azeite e salpique folhas de coentro. Sirva a seguir.