Tapenade de azeitonas verdes
Tapenade com limão-siciliano e tomilho
Supercuringa, esse molhinho de azeitona perfumado com limão-siciliano faz bom par com omelete, bolinho de bacalhau, brusquetas e muito mais.
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço (cerca de 120 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- raspas de 1 limão-siciliano
- 1 ramo de tomilho
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Modo de preparo
- Sobre uma tábua, pique fino as azeitonas e transfira para uma peneira com uma tigela embaixo. Com as costas de uma colher, pressione delicadamente as azeitonas picadas para extrair o excesso de líquido - assim a tapenade fica mais consistente.
- Transfira as azeitonas da peneira para uma tigela de servir, junte as raspas do limão e o tomilho debulhado. Regue com o azeite e misture bem. Sirva a seguir com fatias de pão tostado.
Para servir com a tapenade
Essa tapenade é ótima para acompanhar legumes na grelha, fritata ou focaccia.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 4 porções