Suflê de cenoura

Esta receita é perfeita para ser incluída no cardápio do seu dia a dia com uma saladinha esperta. Não é preciso bater as claras em neve, e, com alguns truques, o suflê infla, fica dourado e levíssimo. Vale até preparar a base com antecedência e deixar na geladeira por até 3 dias. Quando quiser servir, é só levar ao forno e assar.
Você pode usar outros queijos para preparar este suflê, como queijo minas padrão, da canastra, emmental ou gruyère.
A base do suflê pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, numa tigela com tampa. Quando for assar, retire da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto o forno preaquece.
Se preferir, armazene a massa na geladeira no próprio refratário e polvilhe o queijo parmesão apenas na hora de assar.