Suflê de chocolate na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Unte com manteiga a lateral de 3 ramequins pequenos, de 7,5 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura (com capacidade para 120 ml). Polvilhe com açúcar e gire o ramequim para cobrir toda a lateral; bata levemente para retirar o excesso.

1. Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao micro-ondas, em potência média, para rodar em etapas de 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter.
2. Retire a tigela do micro-ondas e misture o cacau em pó ao chocolate quente para dissolver. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Misture as gemas ao chocolate e transfira as claras para uma tigela média.
3. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 140 ºC e programe para assar por 15 minutos.
4. Com uma batedeira manual (ou mixer com batedor de claras), bata as claras até começarem a espumar. Vá juntando o açúcar aos poucos e continue batendo até atingir o ponto de pico mole — ao levantar uma porção, a clara forma um pico que se curva na ponta.
5. Com a espátula, misture bem ⅓ das claras batidas ao chocolate. Adicione o restante e misture delicadamente, com movimento de baixo para cima para não perder a aeração.
6. Divida a massa entre os 3 ramequins e passe a ponta de uma faquinha na lateral do suflê para descolar do refratário — assim, ele cresce melhor na Air Fryer.
7. Coloque os ramequins na Air Fryer e deixe assar por cerca de 15 minutos, ou até inflarem e ficarem levemente firmes ao toque. Com uma pinça, retire os ramequins da Air Fryer e sirva imediatamente.