Sopa de espinafre

Name: Sopa de espinafre
Ingredients: 1 maço de espinafre fresco; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 2 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro; 2 xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) de sal; 1 pitada de noz-moscada ralada na hora; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Surpreenda-se com esta receita! É fácil de fazer, saudável e divina.

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Ingredientes

1 maço de espinafre fresco
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

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Modo de preparo

Lave bem as folhas de espinafre e descarte os talos.

Numa panela média, coloque 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de água e as folhas de espinafre. Tampe e leve ao fogo médio por 5 minutos até que as folhas murchem. Retire as folhas com uma escumadeira e deixe esfriarem. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da água. Pique grosso e reserve.
Em outra uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, adicione o espinafre picado e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo bem. Acrescente o caldo de galinha e o leite. Tempere com uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o queijo ralado e verifique o sabor. Se achar necessário, acrescente um pouco mais de sal.
Transfira o creme para o copo do liquidificador e bata ligeiramente, segurando bem firme a tampa com um pano de prato. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Sirva bem quente, acompanhado de fatias de pão torradas.