Frango de Pessach com matzá

Poucos ingredientes, uma panela só e muito sabor. O adocicado da erva-doce combina com o frescor do estragão e forma um molho bem especial. O frango, que passa pela panela e depois vai ao forno, fica macio e com a pele crocante.
Caso sua caçarola não possa ir ao forno, faça todo o preparo numa frigideira grande (ou panela) e transfira os ingredientes para um refratário (ou assadeira funda) na hora de ir para o forno. Importante: o refratário (ou assadeira) não pode ser muito grande, pois o molho pode secar.
Caso não encontre o estragão fresco, utilize 2 colheres (sopa) da erva seca.