Hambúrguer
Smash burguer
Hambúrguer fininho, suculento e pronto em poucos minutos. O smash burguer caseiro é totalmente possível — e a gente mostra o passo a passo. O resultado? Casquinha tostadinha por fora, carne suculenta por dentro e zero trabalho modelando hambúrguer.
Tem mais ideias aqui!
Ingredientes
- 160 g de fraldinha moída (com gordura)
- 2 pães de hambúrguer
- 2 fatias de queijo prato (ou o queijo de sua preferência)
- ½ colher (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Numa tigela, amasse a carne com as mãos e modele em 2 bolas de 80 g cada. Reserve.
- Corte os pães ao meio e passe uma camada fina de manteiga do lado de dentro das metades. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio para aquecer. Coloque os pães com o lado da manteiga para baixo e deixe dourar por 30 segundos — é bem rápido, apenas para dar uma tostadinha sem deixar o pão endurecer. Reserve os pães num prato.
- Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com ½ colher (chá) de azeite. Coloque uma porção da carne e pressione com uma espátula para formar um hambúrguer bem fino. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar o primeiro lado. Repita o processo com a outra porção.
- Com a espátula, vire os hambúrgueres e tempere o outro lado com uma mais uma pitada de sal. Deixe dourar por cerca de 1 minuto.
- Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo, borrife água na frigideira e tampe — o vapor da água ajuda o queijo a derreter. Deixe tampado por cerca de 1 minuto, ou até o queijo derreter.
- Transfira os hambúrgueres para os pães e sirva a seguir.
OPÇÕES DE MONTAGEM
Você pode variar a montagem e criar novas combinações de sabores, adicionando tomate, alface fatiada ou picles. Como o smash burguer é fininho, dá até pra montar um sanduíche com 2 hambúrgueres… Você é livre meu amor!
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 2 porções