Sardinha de lata é um ingrediente prático que merece mais espaço no dia a dia. Nesta receita, ela entra num refogado rápido com brócolis, pimentão e feijão-branco, formando um prato completo e pronto em pouco tempo. Uma boa opção para variar o cardápio com o que já está na despensa.

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Ingredientes
  • 2 latas de sardinha em óleo (ou em água, 125 g cada)
  • 1 lata de feijão-branco (1½ xícara [chá] de grãos cozidos)
  • 6 ramos de brócolis com as folhas e talos (cerca de 4 xícaras [chá] picado)
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite Andorinha
  • ⅓ de xícara (chá) de vinho branco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • raspas de 1 limão-siciliano
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Modo de preparo
  1. Num prato, coloque as sardinhas e, com um garfo, descarte a espinha central de cada filé. Escorra o feijão numa peneira e passe sob água corrente para tirar o excesso de sal.
  1. Lave bem os ramos de brócolis sob água corrente. Pique os floretes, talos e folhas em pedaços pequenos.
  2. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento; descarte as sementes e corte as metades em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho.
  3. Numa frigideira grande, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo médio para perfumar por 2 minutos. Adicione o brócolis e o pimentão, tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e refogue por 3 minutos.
  4. Junte as sardinhas, tempere com uma pitada de sal e refogue por 1 minuto para aquecer, quebrando as sardinhas em pedaços menores.
  5. Adicione o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos, para o álcool evaporar e formar um caldinho. Por último, junte o feijão e misture delicadamente apenas para aquecer e não quebrar os grãos. Finalize com as raspas de limão e sirva a seguir.
VERSÃO COM BACALHAU

Veja como preparar uma versão desta receita usando bacalhau, em vez de sardinha, perfeita para a Páscoa.

ACOMPANHAMENTO PERFEITO

Experimente servir esta sardinha com batatas ao murro.

DICA DE PLANEJAMENTO

Você pode deixar os legumes picados na geladeira no dia anterior e refogar apenas na hora de servir.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
6 porções (como entrada) ou 4 porções (como prato principal)