Sanduíche de frango com cenoura, agrião e molho de amendoim
Sanduíche de frango com molho de amendoim
Quem disse que sanduíche não é comida de verdade? Este leva no recheio repolho, cenoura, frango cozido, manga e hortelã. Vale ou não por uma bela refeição? O pulo do gato da receita é o molho: não deixe de preparar!
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Para o molho
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de caldo de limão
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
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Modo de preparo
- Num pote de vidro com tampa, junte a pasta de amendoim, o caldo de limão e o molho shoyu. Feche o pote e chacoalhe bem para misturar. Se preferir misture tudo com um garfo numa tigela.
Para a montagem
Ingredientes
- 2 minibaguetes
- ⅔ de xícara (chá) de frango cozido e desfiado (peito ou coxa)
- ½ xícara (chá) de repolho roxo fatiado fino
- 1 manga pequena
- ½ cenoura
- 6 folhas de hortelã
- amendoim torrado, sem sal e picado, a gosto
Modo de preparo
- Descasque a manga e corte duas fatias bem rentes ao caroço. Apoie a parte plana de cada fatia sobre a tábua e corte em tiras finas. Descasque e passe a cenoura por um cortador de legumes, para fazer tiras bem finas (se preferir, passe a cenoura pela parte fina do ralador).
- Lave o repolho sob água corrente e deixe escorrer bem a água. Transfira para uma tigela e misture com as tiras de manga e de cenoura.
- Lave e seque as folhas de hortelã. Empilhe uma folha sobre a outra e enrole como um charutinho. Fatie fino e misture aos legumes.
- Com uma faca de pão, corte e descarte as pontas das baguetes. Faça um corte na parte de cima de cada uma, ao longo do comprimento, sem ir até o fundo - assim as duas metades permanecem unidas. Retire e descarte o miolo.
- Recheie as baguetes com o frango desfiado e regue com um pouco do molho de amendoim reservado. Cubra com a mistura de legumes e polvilhe com o amendoim picado. Sirva a seguir.
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- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 2 porções