Salpicão de frango na Air Fryer da Rita Lobo

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture os filés de frango com o alho, o tomilho debulhado, o cominho e o sal. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Regue com o azeite e o vinho, misture bem e deixe marinar por 20 minutos fora da geladeira.

1. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 25 minutos.
2. Para montar o papilote: coloque um pedaço de papel-alumínio grande (com cerca de 30 cm X 40 cm) sobre um prato fundo, com a parte brilhante para cima. Posicione os filés de frango no centro, regue com o caldinho da marinada e vá dobrando o papel para formar uma trouxinha.
3. Coloque o papilote com o frango no cesto da Air Fryer para assar por 25 minutos. Enquanto isso, separe os ingredientes para o salpicão.
4. Retire o frango da Air Fryer e abra o papilote, com cuidado para não se queimar com o vapor quente. Deixe o frango amornar para desfiar e reserve o caldinho do cozimento (ele vai ser usado para hidratar as uvas-passas do salpicão).
5. Com dois garfos (ou com as mãos), desfie o frango e reserve. Dica: você pode preparar o salpicão em etapas e assar o frango no dia anterior.

Modo de preparo

1. Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas, regue com o caldo de frango reservado e deixe hidratando enquanto prepara o restante dos ingredientes.

1. Lave e seque a cenoura e o salsão. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Com o descascador de legumes, retire as fibras superficiais do salsão e fatie fino com a faca. Pique grosseiramente as nozes.
2. Lave e seque a maçã. Mantenha a casca e corte a fruta em fatias de 0,5 cm; descarte as sementes, corte as fatias em tiras e as tiras em cubos de 0,5 cm.
3. Numa tigela grande, misture o frango desfiado com a maçã, a cenoura, o salsão, a maionese, as uvas-passas (com o caldo) e as nozes. Você já pode servir o salpicão em seguida ou, se preferir, manter na geladeira até a hora de servir — quanto mais tempo no molho, mais gostoso ele fica.