Salmoura para peru

Modo de preparo

1. Coloque numa panela 1 litro de água, o sal, o açúcar, a cebola, o alho descascado e amassado, a sálvia, as folhas de louro, os cravos e a pimenta. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, desligue.

1. Retire e reserve em geladeira os miúdos do peru. Em água corrente, lave bem a ave por dentro e por fora.
2. Numa bacia grande ou balde, coloque a ave com o peito para baixo e junte 6 litros de água gelada, o caldo de tangerina e a salmoura preparada com todos os temperos (cebola, louro etc). Cubra com filme e deixe descansar por 40 minutos, fora da geladeira (não pode passar desse tempo).
3. Leve ao forno preaquecido e deixe a ave assar conforme as instruções da embalagem.