Salmão agridoce com legumes picantes

A tranche de salmão é uma fatia generosa do pescado, sem espinhos. Uma mistura acertada de ervas e especiarias turbinam o sabor do preparo (que vai bem, muito bem, com a acelga refogada com laranja e castanha-de-caju).
Não encontrou salmão? Pode usar outro peixe firme cortado em tranches, vale badejo, bacalhau fresco ou até robalo.