Tartar de salmão
Salmão aperitivo ao molho de azeitonas
Muito charmoso, este aperitivo de salmão vai fazer o maior sucesso na sua mesa!
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Para o salmão:
Ingredientes
- 500 g de salmão fresco limpo e sem pele
- raspas de ½ limão
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- palitos de dente
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Modo de preparo
- Sobre uma tábua, corte o salmão em cubos de 3 cm. Pique o dente de alho.
- Transfira o salmão para uma tigela e tempere com as raspas de limão, o alho e o azeite. Cubra com filme e leve à geladeira. Enquanto isso, prepare o molho de azeitonas.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando aquecer, sele os cubinhos de salmão por alguns segundos de cada lado. Não deixe fritar demais, pois o meio deve ficar cru.
- Transfira os cubinhos para um prato e adicione 1/2 colher (chá) de molho sobre cada um. Espete um palito e sirva a seguir.
Para o molho:
Ingredientes
- 20 g de azeitona verde sem caroço
- ½ dente de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- ½ colher (sopa) de caldo de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Com uma faquinha afiada, pique as azeitonas, o alho e a salsinha.
- Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 40 porções