Salada de repolho americana (coleslaw)

Sabe aquelas receitas que funcionam para tudo? Essa é assim. Pode ser entrada, pode ser prato único, refeição completa. Servida em tigelinhas, faz sucesso na festa (não precisa nem de faca!). É saborosa, diferente, arranca elogios de todo mundo. Inspirada no bazargan, clássico do Panelinha.
Se preferir, você pode fazer a salada em etapas: hidrate e tempere o trigo com antecedência (você pode deixar o trigo temperado na geladeira no dia anterior ao de servir). Deixe apenas para assar a abóbora e misturar as nozes e salsinha picadas na hora de servir.