Orecchiette com salmão defumado

Fresca e colorida, essa salada tem camadas e camadas de sabor e uma grande vantagem: o preparo pode ser dividido em etapas. Perfeita para receber amigos para um jantar leve e elegante!
Prepare o molho pesto, transfira para um pote e cubra com uma camada fina de azeite – isso evita que oxide e escureça. Mantenha na geladeira por até 2 dias.
Cozinhe o macarrão, resfrie, misture com o azeite e mantenha na geladeira, de um dia para o outro, ou até a hora de servir.
Na hora de servir, doure os cogumelos e os pimentões e misture o molho ao macarrão.