Salada de tomate com manjericão
Um pouco de sal grosso e um pouco de tempo. Isso é tudo o que você precisa para transformar uma salada de tomate simples em um espetáculo de salada.
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Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de manjericão a gosto
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Modo de preparo
- Lave, seque e corte cada tomate em 8 gomos: corte e descarte o topo; apoie a parte cortada na tábua e corte o tomate em cruz, depois, em x, para formar 8 partes.
- Transfira os gomos para uma peneira grande (ou escorredor de macarrão) e apoie sobre uma tigela. Salpique o sal grosso e misture para envolver bem todos os gomos de tomate com o sal.
- Cubra os tomates com filme (ou um prato) e leve à geladeira por 24 horas – o filme evita que os tomates ressequem e absorvam o “gosto de geladeira”. Caso não esteja com muito tempo, deixe o tomate drenar por pelo menos 30 minutos.
- Na hora de servir, retire a tigela da geladeira. Descarte a água com sal que saiu dos tomates e chacoalhe delicadamente cada gomo para retirar qualquer excesso de sal grosso.
- Transfira os tomates para um prato e tempere com azeite, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto.
OBS: se preferir, retire as sementes do tomate para preparar a salada.
FÓRMULA DA SALADA
Quer aumentar ou diminuir a quantidade da receita? Sem problema. Basta considerar a seguinte fórmula: para cada tomate grande, utilize 1 colher (chá) de sal grosso.
SAL REFINADO
Caso queira substituir, utilize 1 colher (chá) de sal refinado em vez de 1 colher (sopa) de sal grosso para a receita.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Mais de 2h
- Serve
- Até 4 porções